同樣的蝦皮，選白的還是黃的？80歲老漁民：好壞要分清，別再買錯了

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同樣的蝦皮，選白的還是黃的？80歲老漁民：好壞要分清，別再買錯了

2024/07/25

蝦皮人人都吃過，蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮蛋白質含39.3克，大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。因含有優質的蛋白質、豐富的鈣、強抗氧化劑-蝦青素等營養成分，深受人們的喜愛。常見的有白蝦皮、黃蝦皮兩種，如何正確選購蝦皮，蝦皮是白色好還是黃色好？老漁民教我一招，讓無良商家無處遁形。

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很多朋友覺得白蝦皮，黃蝦皮的區別並不是很大，但事實上它們兩個之間的區別是非常大的。黃的蝦皮一般來說都是用東海的海蝦製作而成的，它含有的蝦青素比較多，所以在製作成蝦皮之後顏色就呈現出淡黃。黃蝦皮的個頭相對于白蝦皮來說要大一點，而且它吃起來口感特別鮮美，沒有鹹味。

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